| 推薦機構：信陽技術交易市場 | 項目階段： | 所屬領域： |
| 知識產權情況： | 技術交易方式： | 意向交易額： |
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| 推薦機構 | 信陽技術交易市場 | 推薦人 | |
| 委托機構 | 技術經理人 | ||
| 項目名稱 | 提升茶葉品質的加工技術研究與集成應用 | 項目持有人 | |
| 知識產權情況 | |||
| 項目所屬領域 | |||
| 項目創新點 | |||
| 原理路線 | （1）國內外市場的高γ-氨基丁酸茶大多是采用綠茶的鮮葉和加工工藝制作,本項目則是以暢銷市場的鐵觀音為研究對象,采用真空厭氧方法和噴灑外源L-谷氨酸方法,并結合烏龍茶獨特的加工工藝探明γ-氨基丁酸鐵觀音的加工工藝參數,不僅有效提高了茶中中γ-氨基丁酸的含量,并且開發的新產品口感清爽,容易被消費者接受。（2）探明食品級外源酶制劑在茶葉品質與加工方面的作用,能夠顯著增加茶湯的甜醇感和鮮爽度,有利于改善中低檔紅茶、白茶品質,提高其經濟效益。 （3）改變傳統工夫紅茶的加工工藝,通過輕曬青、輕搖青的工藝處理,能夠增加茶葉中花果香型香氣成分的含量,明顯改善紅茶的品質。（4）探明了生產高香型白茶產品的適制茶樹品種和最佳工藝參數,明確了該高香白茶產品具有花香特征且香氣持久的原因。 |
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| 項目階段 | |||
| 市場應用與前景 | |||
| 技術交易方式 | |||
| 意向交易額 | |||
| 備注 | |||
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