肌酸是由精氨酸、甘氨酸及甲硫氨酸三種氨基酸所合成的物質，是存在于人體中的天然營養素。肌酸對促進核酸、蛋白質的合成，增加體內能量物質的儲備，促進肌肉的生長，以及延緩疲芳和加速體能恢復具有重要的作用，被譽為最具人氣、最有效、使用最廣的營養補劑之一，穩居“最好賣的補劑”之列。其作為一種運動營養物質，可顯著提高肌肉力量和肌體的持久力，具有抗疲勞、促恢復的功效，是運動營養補劑中的常青樹。由于肌酸不屬于激素類物質，其不會產生耐藥性和生理性副反應，任何的運動組織都不禁用肌酸，因而肌酸營養

制劑備受人們青睞。

目前，肌酸主要通過化學合成方法獲得，合成肌酸的路線主要有以下幾種：1.氰化鈣與肌氨酸鈉水溶液反應直接生成肌酸；2.氰化鈣與用干燥的氯化氫氣體飽和了的甲醇溶液反應得O-甲基異脲鹽酸鹽，O-甲基異脲鹽酸鹽再和肌氨酸反應得到肌酸；3.氰化鈣和鹽酸水溶液在通入空氣的條件下生成氯代甲脒氯化物，然后和肌氨酸鈉反應得到肌酸：4.氨氰與氯乙酸、甲胺反應得到一水肌酸；5.以硫脲和硫酸二甲酯為原料生成S-甲基異硫脲硫酸鹽，S-甲基異硫脲硫酸鹽再和肌氨酸、肌氨酸鈉或肌氨酸鉀反應得到肌酸：6.尿素和硫酸二甲酯反應得到O-甲基異尿硫酸甲酯，不用進一步純化，再和肌氨酸納反應得到肌酸。上述反應方式的反應時間長，操作工藝復雜，且產品純度也不是很高，并且這些傳統的制備方法中往往涉及劇毒的氰胺或者收率不夠理想，從而具有極大的安全隱患和生產成本高的弊端，尤其對于大規模工業化生產中，劇毒物質的泄漏很容易造成人員傷亡。通過化學合成方法生產的肌酸一般都帶有異味比如苦味，往往需要用硫代硫酸鈉等脫苦味劑來處理，后處理工藝復雜，收率僅為50％左右。

我公司利用基因工程技術進行改造，通過增強與肌酸產生相關的基因的表達，弱化分支代謝途徑，篩選出高產肌酸的生產菌株。通過發酵這幾種肌酸生產菌有效地積累肌酸。與化學合成法相比，具有環境污染小，效率高，不含化學殘留物或化學反應雜質等優點，可以直接用于制作食品或飲料。我公司所生產的肌酸呈一水合物形式即一水肌酸，其中一個肌酸分子包含一個結晶水，為白色粉末，符合中國關于食用肌酸QB/T2834-2006輕工行業標準和FDA標準。